Esta receta es típica de la región de la Provenza, en Francia, a las costas del mar Mediterráneo.

 

(Para 6 porciones)

Ingredientes:

• 6 jitomatitos bola o saladet

• 1 diente de ajo pelado

• 1/2 taza de perejil picado finamente

• 1/2 taza de pan molido

• 1/2 taza de queso parmesano rallado

• Aceite de oliva extra virgen

• 1 cdita de azúcar

• Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

1. Cortar los jitomates a la mitad y retirar las semillas.

2. Colocar las mitades de jitomate con la abertura hacia arriba en una bandeja engrasada con unas gotas de acetie de oliva. Espolvorear con azúcar, sal y pimienta.

3. Picar finamente el ajo y mezclarlo con 2 cdas de aceite de oliva.

4. Añadir a la mezcla el pan molido y el perejil. Mezclar.

5. Rellenar cada mitad de jitomate con la mezcla y espolvorear queso parmesano encima.

6. Hornear a 175°C durante 30 minutos.