Postre clásico de la cocina catalana e integrado por la comunidad judía sefaradí como típico para la festividad de Tu-Bishvat, es decir, el año nuevo de los árboles.

 

(Para 6 porciones)

Ingredientes:

• 2 kilos de peras Bartlet

• 2 tazas de vino tinto

• 100 g de azúcar glas

• 1 vara de canela

 

Preparación:

1. Pelar las peras y colocarlas en un recipiente para el horno.

2. Espolvorear con el azúcar, colocar la vara de canela y echar el vino, procurando mojar las peras.

3. Hornear a 200°C hasta que la pera quede blanda.

4. Mover constantemente las peras para que adquieran parejo el color.