Este tipo de jalá es un pan dulce y suave. Típicamente consumido en el año nuevo judío (Rosh Hashaná). A diferencia de la tradicional jalá trenzada, la jalá agulá es redonda. Esto se debe a que simboliza al ciclo de la vida. Además, es de carácter dulce, como queremos que sea el año que recién empieza.

 

Ingredientes:

• 500g de harina

• 500 ml de agua tibia

• 2 huevos

• 2 yemas

• 40g de levadura

• 120g de azúcar

• 10g de sal

• 100g de margarina derretida

• 100g de pasitas (si no te gustan las pasitas, puedes hacer tus propias creaciones con cubitos de manzana y canela o con arándanos deshidratados)

• 2 claras de huevo

 

Procedimiento:

1. En un recipiente pequeño, mezclar la levadura con una cucharada de harina, el azúcar y tres cucharadas de agua. Revolver y dejar reposar.

2. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar una bandeja con aceite.

3. Tamizar la harina restante y colocarla en forma de volcán en la mesa en la que estés trabajando. Echar los huevos, la margarina y la mezcla de levadura en el agujero en el centro de la harina. Mezclar e ir agregando las pasas y cucharadas de agua mientras se incorpora hasta que se forme un bollo suave.

4. Tapar la masa y dejarla a que duplique su tamaño.

5. Amasar y formar un cordón con la masa, la cual se enrolla en forma de espiral. Pasarla a la bandeja engrasada y dejarla reposar para que vuelva a aumentar de tamaño, esta vez sin cubrir.

6. Barnizar con las claras de huevo. Si lo deseas, puedes espolvorearla con ajonjolí.

7. Hornear por 40 minutos hasta que la superficie se dore.

8. Servir con miel de abeja.